Какао масло натуральное, 100 г

Артикул:
4499058
Размеры:
45
x
80
x
150
Вес:
0,12
кг.
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии
Количество:
439
руб.

Какао-масло (масло какао, какаовое масло) — жир, выжимаемый из какао тёртого — молотых зёрен плодов шоколадного дерева. Основа для производства шоколада.

Беловато-жёлтого цвета, имеет твёрдую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный приятный запах.

Состав и физические свойства:

Химический состав — двух-и трёх-кислотные триглицериды, смешанные с жирными кислотами. Содержание жирных кислот:

• Олеиновая кислота — до 43 %;

• Стеариновая кислота — до 34 %;

• Лауриновая и пальмитиновая кислоты — до 25 %;

• Линолевая кислота — 2 %;

• Арахиновая кислота — следы.

При температуре 16-18 °C масло по консистенции твёрдое и ломкое. Температура плавления 32-35 °C. При 40 °C масло прозрачное. Цвет от светло-жёлтого до коричневого. Масло имеет запах какао.

Основным применением какао-масла, является производство качественного шоколада, кондитерских изделий на его основе, сдобной выпечки и напитков. Широкое применение находит оно и в косметологии, поскольку имеет заживляющее и тонизирующее действие благодаря наличию в своём составе метилксантина, кофеина, танинов.

  • Размер
    4 см × 8 см × 15 см
  • Размер упаковки
    5 см × 8 см × 15 см
  • РосЗакуп
    Да
  • Склад
    КИУ 5
  • Страна производителя
    Россия
  • Температурное ограничение не т
    Нет
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии